隨著社會的發(fā)展以及對資源的合理利用和環(huán)保意識。一次性的餐具逐漸被餐具清洗包裝行業(yè)取代。但是每天清洗的那么多，是否清洗的那么干凈，上面是否還殘留細(xì)菌呢？現(xiàn)在，我們就做個實驗去檢測一下。

　　采樣方法

　　隨機抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具碗、盤、杯等，用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內(nèi)。

　　筷子以5只為一件樣品，用毛細(xì)吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進口端約5cm抹試紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內(nèi)。

　　檢驗方法與指標(biāo)

　　將已采樣的紙片置37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16～18h，若紙片保持紫藍色不變或有紅色斑點但斑點周圍無黃暈為大腸菌群陰性，在紅色斑點周圍有黃暈或紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈為陽性。

　　檢測出來是陰性或者陽性，就能判斷出餐具是否干凈，無殘留細(xì)菌病毒。